Fazer um bolo sem ovos, sem leite, sem manteiga, etc. pode parecer uma tarefa aterradora, mas na verdade, é muito simples! O vegetarianismo é uma tendência que tem vindo a crescer substancialmente, à medida que a população procura desenvolver hábitos de consumo mais saudáveis e mais sustentáveis. Em Portugal, nos últimos 10 anos, o número de vegetarianos quadruplicou. Assim, cada vez mais ouvimos falar em comida vegan, ou seja, sem quaisquer produtos de origem animal e felizmente há também cada vez mais alternativas vegetais disponíveis nos supermercados como bebidas vegetais, natas de soja, entre muitos outros, que permitem preparar praticamente qualquer prato numa versão vegan!
Em colaboração com Francisca Mendes – Green Delights criamos uma receita de um bolo simples, fofo e delicioso que irá agradar a todos lá em casa, quer sejam ou não vegetarianos!
Detalhes
- Categoria: Sobremesa
- Cozinha: Portuguesa
- Pax: 6
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 75 min
Ingredientes
Bolo:
- 1 chávena de chá verde
- ½ chávena de óleo de girassol
- 1 lima (sumo e raspa)
- 1 limão (sumo e raspa)
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça moída
- 2 chávenas de farinha de espelta
- 1 chávena de açúcar amarelo (peneirado)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
- Doce extra de Framboesa e Lima com Hortelã meia.dúzia® (a gosto)
- 1 embalagem de natas de soja
- 1 lima (sumo e raspa)
- 2 + ½ colheres de sopa de açúcar
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
Modo de preparação:
- Comece por preparar o chá verde e deixe arrefecer na totalidade;
- Pré-aqueça o forno a 180ºC;
- Numa taça misture os ingredientes sólidos (a farinha, o açúcar peneirado, o fermento e as raspas de lima e limão);
- Noutra taça misture os ingredientes líquidos (o chá, o óleo de girassol e o sumo de lima e limão);
- Adicione a linhaça moída aos ingredientes líquidos e mexa bem;
- Combine os ingredientes sólidos com os líquidos;
- Verta numa forma redonda (de ~24 cm de diâmetro) forrada com papel vegetal;
- Leve ao forno por 20 a 25 minutos;
- Deixe o bolo arrefecer completamente;
- Repita este processo para fazer um segundo bolo;
- Para o recheio, bata as natas e depois adicione o sumo e raspa de lima, açúcar e extrato de baunilha;
- Comece por cobrir o primeiro bolo com uma camada de Doce extra de Framboesa e Lima com Hortelã meia.dúzia®, seguida de uma camada de natas;
- Cubra com o segundo bolo;
- Para finalizar decore com açúcar em pó peneirado e framboesas frescas (opcional).
Uma receita Orgulhosamente Portuguesa de deixar "água na boca" a qualquer um. A sobremesa ideal para um jantar de amigos e familia ou para ser degustado acompanhado de uma bebida quente, tal como o Chá Verde com Frutos Vermelhos e Citrinos meia.dúzia®.
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